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牛奶冷了再加热水还可以喝吗

时间:2024-03-29 22:20:23 浏览量:39054

生牛奶冷冻后还能煮的喝吗

牛奶冷了再加热水还可以喝吗?

  

1、可以,但冷牛奶加热水会破坏掉牛奶里面的营养成分。  

2、牛奶加热注意事项:  (1)用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。  (2)煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。  所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低。  

3、如何正确加热牛奶:  (1)用隔水加热法是最恰当的。  若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。另外,喜欢方便的人常常选择奶粉,奶粉的营养成分是和鲜奶相似的,冲泡奶粉时,注意水的温度不要超过60℃。  (2) 牛奶加热要科学 不要连袋热   因为经过高温灭菌,在保质期内,牛奶都不会产生细菌。如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。有些人不习惯喝太凉的奶,专家建议,由于在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,可以用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶,必须倒入微波专用容器,再进行加热。  

加热后的牛奶还能再加热饮用吗?

谢邀!当然可以。如果灭菌处理得当(比如超高温灭菌处理过的牛奶),冷冻保存很久也不会有什么食品安全方面的问题。但是,如果只是巴氏消毒,那冷冻以后还是会有风险。解冻后建议还是加热一下再饮用。冷冻保存牛奶在营养方面也不会有什么损失。牛奶中的钙质,矿物质,蛋白质,维生素等不会因为冷冻而变少。那为什么大家都不这么做呢?因为:不好喝啊。牛奶在被挤出来之后,通常要进行 “均质化” 的步骤,目的就是把乳脂打成微粒均匀分散在牛奶体系中。参见我的这篇答案。当牛奶冷冻过以后,由于脂肪和水凝固点的差异,体系会自动分层,乳脂会浮在上面,水会沉到下面。这样再解冻后,体系就变不回去了。家里一般不会有 “均质机” 这么高大上的东西,所以....口感上会受到很大影响。喝起来会有一种颗粒状的感觉,口感也不如原来的那么醇厚,香浓了。大家可以自己在家试试。如果口感可以接受,那就可以尝试这种保存方法~对了,如果是用来做菜,做甜品,或者放在咖啡里等对口感没要求的话,把牛奶冻起来还是挺好的选择~参考资料:Can I Freeze Milk?Can You Freeze Milk? Shelf Life, Storage & Expiration DateCan You Freeze Milk Successfully?-------------------------------------微信公众号 “技术型吃货”,会分享一些原创的食品科学的技术型科普,欢迎关注。

热过的牛奶冷了还能喝吗?

牛奶在20-30度的环境下,放置2,3个甚至1个多小时就变质了,生奶放的时间更短。加热消毒过的奶因为细菌少了,还可以多放一些时间。想要鉴定奶坏了没有,可以再次加热。奶受热后如果出现凝固情况,有了凝块,就是坏了,不能喝了。

婴儿牛奶凉了之后再加热可以喝吗?

你好,宝宝还小,给宝宝喝奶粉,最好是现吃现配,不要给宝宝喝剩奶,因为容易滋生细菌,宝宝喝了会引起腹泻,如果是宝宝吃奶时间长,牛奶凉了,可以加热给宝宝喝。

新鲜的练牛奶冷冻后,再煮沸,有营养吗?

现在的鲜牛奶都是巴氏消毒奶,可以直接饮用,想喝热奶时稍微加热一下就可以了,加热温度不宜太高,40-60度即可。

煮开后会丧失百分之八十的营养,牛奶由外向里冻,里面包着干物质随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,干物质不结冰.这时奶块外层色浅,里边色深,解冻后,奶中蛋白质易沉淀,凝固而变质。

鲜牛奶冷冻后解冻再煮开可以吗?营养价值会破坏吗?

首先,现在的鲜牛奶都是巴氏消毒奶,可以直接饮用,想喝热奶时稍微加热一下就可以了。煮开后会丧失百分之八十的营养,所以您以后一定要改掉这个不好的习惯。第二,鲜奶需要冷藏保鲜,否则很容易变质。虽然冷冻也会使鲜奶丧失一部分营养,但是总比煮沸要好得多。第三;鲜奶建议就这样直接喝,最好不要添加任何如糖、高乐高等其它物质。你要做成冰为什么不用奶粉呢?!牛奶不宜冰冻.因牛奶中含有三种不同性质的水分,其中游离水含量最多,不与其他物质结合,只起溶剂作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其它物质,不发生冻结;结晶水,是在乳糖结晶时和乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外向里冻,里面包着干物质(蛋白质,脂肪,钙等...)随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,干物质不结冰.这时奶块外层色浅,里边色深,解冻后,奶中蛋白质易沉淀,凝固而变质.

鲜牛奶冷冻后煮开冷却后有沉淀牛奶是坏了吗还能喝吗?

其实你直接将其连包装放入常温水中化冻后再加热即可。你说的沉淀物应该是蛋白质的凝结物,喝是能喝就是口感可能不好。