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河豚干有毒吗,河豚怎么吃才没毒

时间:2024-03-29 03:30:52 浏览量:97501

男人吃河豚有什么好处

河豚干有毒吗,河豚怎么吃才没毒?

“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”讲究美食的人,每年都有两个翘首期待的时节,金秋伺螃蟹,暮春候河豚。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦,中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。河豚究竟是什么样的美味?营养价值如何?但是为什么每到春季,因食用河豚鱼中毒甚至死亡的案例屡见不鲜?

河豚的由来及营养价值

河豚,是一种很有趣的鱼,当它遇到敌害侵犯时,就会快速吸入大量空气和水,让身体突然鼓成一个圆球,从而吓退侵犯者,因此又得名“气泡鱼”。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。

与一般鱼类和肉类相比,河豚肉具有高蛋白、低脂肪的特点,并富含人体必需的各种氨基酸、矿物质、核苷酸类物质等。除了鱼肉之外,鱼皮中胶原蛋白的含量也相当丰富,可代替常规的胶原蛋白来源如猪皮、牛皮等,也可制革、制胶。肝脏中含有丰富的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等n-3族脂肪酸,可以防止动脉硬化和血栓形成。骨、鳍可制成鱼粉作饲料和肥料。雄鱼精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白(Protamine)、脱氧核糖核酸(DNA)和微量元素锌和硒等,史有“西施乳”的美称,鱼精蛋白具有阻碍血液凝固、助呼吸、促消化及抑菌等作用;其DNA具有防止皮肤老化,抑制胆固醇增高,预防动脉硬化等功效。

你这么美,为何却那么“毒”

这么有趣的一种鱼,它的内脏、血液、皮肤和头部却有剧毒,从中提取的河豚毒素,对老鼠的半致死量只有8μg/kg,毒性达砒霜的1千多倍!这是一种神经毒素,食用10分钟内就开始发作,一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,口唇、舌尖麻木,继而全身麻木,严重者四肢瘫痪、呼吸困难,甚至昏迷,最后呼吸麻痹死亡。现阶段,我国明令禁止销售、食用河豚鱼。

如何防止河豚中毒?

1、有句话叫“食一口河豚不闻天下鱼”,很多人冒死也要尝一尝这人间美味。“现在已经有养殖的河豚鱼了,毒性全无了”,虽然河豚养殖技术已经很成熟,但是要做到一点毒性都没有还是很困难,所以,还是建议大家对于河豚鱼还是敬而远之的好!

2、大多数中毒者并非寻找刺激而去拼死食河豚,而是因不认识河豚而误食中毒。河豚体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有的则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。

3、对于河豚中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并对症治疗。

来源:今日头条,营养师朱军伟

吃河豚有什么好处?

食河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益,例如:河豚含有EPA,DHA这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效。

同时含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用, 用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效,是壮阳的名品,同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效。

孕妇能吃河豚鱼吗孕妇吃河豚鱼的好处?

如果能够确保河豚的毒素已经彻底清理干净,并且也正确的方式食用,那么孕妇是可以适量吃河豚鱼的。豚鱼具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高,其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富,而脂肪含量却很低。河豚具有祛寒除湿、降血压等功效,对治疗腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂,如用其制成的强镇痛剂,就对癌症病人的止痛有明显效果。

1.河豚含有EPA,DHA这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效。

2.河豚含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品。

河豚对人体有哪些好处?

一旦被人们误食,一般在食后半小时至3小时发病,首先出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至便血,并伴全身不适,口唇、舌尖及指端发麻,以后全身麻木,四肢无力,眼睑下垂,行走困难,肌肉软瘫,痛觉及腱反射减低或消失,呼吸浅而不规则,随后呼吸困难,面色青紫,血压下降,瞳孔先缩小后散大,最后呼吸麻痹,心跳不规则,往往在数小时内死亡。河豚鱼的睾丸或卵巢、皮、肝及鱼子均有剧毒,在冬春之交生殖繁育时期毒性最强。它的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸,作用于人体的神经系统,使神经末稍和神经中枢的传导发生障碍,最后使脑干的呼吸循环中枢麻痹,导致死亡。一旦发生河豚鱼中毒,应争分夺秒地急送医院积极抢救,尽快催吐、洗胃、洗肠、输液,进行人工呼吸。但是我看过何满子写的一片小说《河豚子》,里面写了一家人不堪生活的苦选择吃河豚子自杀,早晨开始煮一直等到傍晚父亲回来才一起吃,但因为煮的时间太长而消失了毒性。。。追问: 还是非常感谢你告诉我这么多的关于河豚的一些注意事项,不知您是否可以告诉我食河豚对人有哪些益处呢? 回答: 河豚的肉非常肥美,而且除了鱼骨外没有什么刺。将鱼肉切成条,加少许洋葱用锡纸包好放在热热的铁板上料理,一阵欢快的“刺刺啦啦”的响声过后,鱼肉边缘微微卷起,显得紧实饱满,其味道口感颇有些像田鸡腿,吃起来鲜美无比。河豚鱼不仅肉鲜味美,而且带有肉刺的鱼皮,胶质丰富,厚度足有五毫米,呈半透明状。凉拌的做法看上去不错,鱼皮被切成寸许的小块儿,简单调味,吃在嘴里非常韧,牙齿会遇到轻微的抵抗,还能似有似无地感觉到有些鱼皮上的肉刺儿,口感很独特。红烧是很家常的做法,清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟,最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常,一定要趁热吃,而且要把有刺的一面卷在里面,食之粘口,囫囵吞下,是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服,可以起到养胃的作用。

玄参的功效与作用及禁忌有哪些?

玄参具有很高的药用价值,它有着很好的清热,凉血的功效,可以发挥解毒的作用,而且还能够有很好的消炎和抑制细菌的作用,还能够起到抗氧化的效果,对于心脑血管疾病来说也可以发挥一定的功效,但是在服用的时候不可以和藜芦或者是山茱萸一起服用。

河豚能吃吗?

河豚鱼是可以吃的,但是需要很仔细的去处理。河鲀肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河豚;凡品尝过的人都赞美道:“不吃河豚,不知鱼味。”食用河豚肉,除品尝其鲜美外,还有降低血压,治腰腿酸软,恢复精力等功能。食用河豚,首先要使肌肉保持新鲜,加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体,将皮肤撕下,砍掉头,挖去内脏,将鱼肉在清水中反复洗涤,彻底清除血液方可食用。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素结晶,供医药用。河豚鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。安全食用河鲀,具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河鲀鱼还有健胃养胃功效。扩展资料:河豚有毒部位河豚毒素所在部分和季节上的变化河鲀毒素所在部位为鱼体内脏。其包括:肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀(2龄以上)其器官毒性比较与野生河鲀一致,但含毒素量较低。河豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。每年2~5月为卵巢发育期,毒性较强;6~7月产卵后,卵巢退化,毒性减弱。肝脏也以春季产卵期毒性最强。所以,每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒。

关于河豚肉,美味与挑战并存的食物,你知道多少?

河豚鱼做过几次,都是红烧技法。主要是处理河豚毒素的手法,把带毒的部位处理干净即可。日本人有拼死吃河豚的说法,据说以前每年都有吃死的。野生的河豚含有剧毒,非专业厨师不可以操作的。现在的河豚多半是养殖杂交的,毒素含量很少,但非专业出身也不可轻易尝试!河豚烧出来,确实味道很鲜美,不愧是长江第一鲜。河豚的做法有红烧、炖汤、刺身等,我个人觉得红烧更能体现河豚的鲜美,吃河豚鱼皮时要刺面朝里,不要咀嚼,如果咀嚼会感觉有刺刺在腮帮上,直接吞下去,据说可以治疗胃病。鱼肉鲜美,肝脏浓香。

牡蛎的功效与作用及禁忌分别有哪些?

牡蛎本身属于甲壳类动物。从中医角度看,它具有滋阴藏阳、祛湿敛汗、软件散结等功能。摄入体内可有效改善气虚所致的自汗现象,并在一定程度上可延长男性的性能力,增加勃起的硬度。但需要注意的是,牡蛎本身就是一种海产品,过量摄入可能会引起过敏现象,因此建议过敏性疾病患者不要食用牡蛎。

河豚肉好吃吗,在品食时首先会想的是什么?

味道还不错,但是不至于到了绝顶好吃的地步。 从古至今那么多的男人为此丧命的原因很简单,河豚有毒。河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。但是河豚一旦死去,毒素就开始渗入肉里。 所以河豚鱼加工是十分严格,每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。 所以,吃河豚是一件起点很高的事儿。所以,做河豚的师傅要求很高,厨艺必须高超,做出来的肯定好吃。 但是与其说河豚美味,还不如说因为它有毒性才变得稀有。鱼翅名贵吧?但是吃的也就是个名气,说起味道,如果不是精工细料,吃起来和粉丝没区别。 吃河豚也就是吃一个感觉,与其说品尝味道,还不如说是为了日后说一句“我吃过河豚了”。理解了吧。 首先选取新鲜河豚,沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃,把脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的淤血,而后把眼睛刺破,挤出里面的液体,然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净,一直到水中没有异色为止。糖醋河豚肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 口味:酸甜味 工艺:爆 糖醋河豚肉的制作材料: 主料:加工去皮净河豚鱼肉200克。 辅料:香菜叶25克。 调料:白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小葱花15克,绍酒20克,酱油3克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,鸡蛋1个,干淀粉50克,上汤30克,湿淀粉10克,花生油适量。 糖醋河豚肉的特色: 甜酸浓厚,咸鲜适口,汁色茶黄。 教您糖醋河豚肉怎么做,如何做糖醋河豚肉 1.将净河豚鱼肉切成5厘米长、宽厚各0.7厘米的鱼条,用清水洗净,沥尽水分、搌干后入碗,加入绍酒10克、精盐1克、胡椒面0.5克拌匀,腌10分钟入味。将鸡蛋液磕入碗内,抽匀,加入干淀粉调成蛋粉糊。下入腌好的鱼条拌匀挂糊。将白糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉调成汁。 2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,逐一下入挂好糊的鱼条,炸熟捞起,待油温升至七成热时,下入炸熟的鱼条重油,至表皮炸酥,下入漏勺沥油。锅迅速回火,下入姜米、蒜茸及葱花10克以余油爆香,烹入绍酒,倒入碗汁,炒至浓稠,下入香醋,加入热花生油10克搅匀起大泡,下入炸好的鱼条和余下的葱花翻炒均匀,盛入盘中,围上香菜叶即成。 提示:河豚鱼,是剧毒鱼种。其品种很多,毒性大小各异,有的根本不能食用。最经常食用的是鱼皮上有看似虎皮花纹的毒性较小的"虎河豚"。河豚鱼的加工要求很高,其加工过程是:先将鱼鳍全部切除,然后从鱼鳃部下刀切去鱼头,去除内脏,洗净血污,从鱼的两侧剥去鱼皮,背开成两扇,片尽大刺和肋刺,得净鱼肉冲洗干净。放在清水中慢慢冲漂4-5小时,起出沥尽水分即可使用。(做生鱼片的鱼肉要用干布搌干后,用保鲜膜包好入冷柜保存备用)