谁知道何记花甲？知道他的配料吗？
花甲粉丝的做法 主料花甲(蛤蜊)200g 粉丝100g 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)；用锡纸装好，锡纸宽45cm长60cm；调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约2至3分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗
何记花甲是那里的特产怎么做？
花甲的做法材料花甲200克芫茜20克（切碎）红萝卜1/2个洋葱1/2个蒜头3瓣泰国红辣椒2只青柠1个（榨汁）香茅4汤匙泰式辣酱3汤匙鱼露2汤匙糖1茶匙麻油1汤匙做法1Slice the onion and carrot2Finely chop the lemongrass and red chili3蒜头磨成蓉4在细碗内把蒜头、红辣椒、泰式辣酱、香茅、鱼露、青柠汁、糖及麻油拌匀5把锅内的水煮沸，加入花甲煮至开口6捞起沥干水，放凉备用7加入洋葱、红萝卜、芫茜及花甲拌匀8加入酱汁拌匀9放入雪柜冷藏30分钟
花甲酱料配方？
食材：花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量秘制酱料炒花甲的家常做法：
一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~