当日吃不完的菜，放冰箱里面。第二天拿来吃，会产生有害毒素吗？

你好，很高兴能来回答你这个日常食品安全问题，我的建议是熟菜尽量按量或稍微少点都没事，尽量不要剩，当然也不是所有的熟菜隔夜都能产生毒素，但就营养成分也会流失。没有加工过的菜没事。

熟菜类不易隔夜放冰箱再次食用的有：

1，隔夜熟菜在5℃以下，可存放1~2填，时间再长，蔬菜中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，有致癌作用。

2，动物性食品也不易存放时间过长

3，海蜇之类的凉拌菜，即便冷藏，隔夜也会变质。

4，隔夜绿叶蔬菜非但营养价值不高，还能产生致病的亚硝酸盐。

没有加工过的菜，像洋葱胡萝卜之类的可以冷藏保鲜5天左右，不过如果时间允许，尽量吃新鲜的。

健康生活从每一个细节开始！

隔夜饭不放冰箱，还能吃吗？

隔夜饭菜放冰箱里能吃。

隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。

这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。

扩展资料：

隔夜菜正确处理方式：

1、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。

2、下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

3、微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。

参考资料来源：

蔬菜烧好后放在冰箱里隔夜好吃吗？

你好我是@遗忘的天空yang ，很高兴回答您提出的问题！

以前母亲他们的年代生活条件比较差，经常是有的吃就算不错了，更别提会去丢掉一些剩菜剩饭，所以都会把剩菜剩饭留下来继续吃。

但是随着时代的发展，对于健康问题我们也格外的看重，有些隔夜菜是不建议吃的，不然的话会危害我们的身体健康，轻者会带来腹痛腹泻的症状，严重的会给肝脏带来很大的负担，那么到底哪些食物不该吃呢？

绿色蔬菜再贵也要扔掉的，看完后记得给家人分享，这个对我们的健康非常的重要，希望大家看完后能够做到节约也有限制哦。

绿色蔬菜：我们都知道蔬菜所含有丰富的维生素，能够给人体的机能带来一定的好处，但是隔夜的绿色蔬菜我们就不要吃了，因为它会在放置的过程中产生一些亚硝酸盐，再吃下去就会给身体带来很严重的危害，肝脏和肾脏会因此负担满满，为了节约而出现身体问题就得不偿失了，所以在这里小编希望大家节约能够有限制，千万不要吃隔夜的绿色蔬菜哦，看完记得告诉家人。

以上就是对您问题做出回答，隔夜菜不吃尽量别吃，毕竟我们的生活富裕了，凡事都的为健康考虑！

@遗忘的天空yang 每天更新不一样美食信息！

隔夜的菜放到冰箱一天还可以吃吗？

隔夜的菜放冰箱一天是可以吃的。

因为隔夜的菜放到冰箱一天是不会腐败发酸的，所以是可以吃的。

长时间吃剩菜对身体是不好的，因为隔夜的剩菜含有亚硝酸盐特别多，长期吃容易致癌。炒菜最好当天炒，当天就吃完，最好不要剩下。

凉菜放冰箱第二天还能吃吗？

凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要

炒熟的青菜放冰箱一夜还能吃吗？

一、炒熟的青菜放冰箱一夜，不会变质，吃是可以吃的，吃时要充分加热。但是建议最好不要吃，隔夜菜不利身体健康，青菜价格也不贵，所以建议倒掉，吃新鲜的青菜较好。如果不舍得倒掉，放冰箱要注意盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。二、清炒青菜的做法：食材：青菜300克、油2汤匙、盐4克、鸡精3克。1、青菜洗净切几刀。2、锅中倒入油烧热，加入青菜翻炒。3、旺火快炒几分钟，加入食盐翻炒。4、翻炒至青菜梗变软，关火调入少许鸡精即可。

剩菜放在冰箱里，几天就不能吃了呢？

在物资匮乏的年代，我们经常吃剩菜剩饭，现在生活虽然好了，但我们还有把吃剩的饭菜留到下顿吃，其实这个习惯是不好的，冰箱虽然可以降低储存食物环境的温度，但它阻止不了有害物质的生长，所以我们现在不提倡吃剩菜剩饭，我们每次做饭尽量做到一顿一净，在这里提醒大家吃的东西放在冰箱时间越长，有害物质生成越多。

剩菜放冰箱多久还可以吃？

可以放两天左右！

1、放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标。不过一般剩菜冷藏可以放2天。剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。

2、剩菜冰冻可以放7天以上：如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。

3、切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了。

4、虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低。

隔夜菜能吃吗？

有些“隔夜菜”能吃，比如咸菜类，蔬菜类剩菜，第二天加热后，是能吃的。

如果天气炎热，（夏、秋季）海鲜类，卤菜类，木耳鸡汤，木耳排骨汤类，最好少吃、不吃，容易变质，肠胃不好的人，吃后容易得肠胃炎（食物中毒）需及时就医。

当然了，家庭经济好的，大都数现做现吃，不隔餐；吃下的剩菜倒掉。

而正常人家庭过日子，本着勤俭持家的习惯，当天吃剩下的菜，有条件的整理好放入冰箱保存，第二天热一热继续吃掉，舍不得浪费。当然了，也不是什么菜都保存，还是有选择性的剩菜，适合第二天吃的剩菜。

关键你第二天热剩菜时，应仔细地检查一下菜品：

一看剩菜是不是还能吃，值不值二次加热？

二嗅觉闻一闻，看是否已经酸败变质，如果变质，应立刻倒掉。

三看汤类表面，是否已有白沫泡，如果有，已经酸败，应立刻倒掉。

四先尝一下剩菜味道，菜加热后，如果口感不佳有异酸味，应立即倒掉。

无论城市老人，农村老人，大多数舍不得倒剩菜，他们不浪费一粒粮食，儿女吃剩下的菜饭，基本上有他们来打扫干净，剩菜剩汤高油腻，长期吃会增加患“高血压，高血糖，高血脂”病；建议：为了你的健康，少吃剩菜，多吃新鲜的蔬果类食物！

菜放冰箱里多久不能吃？

隔夜菜对人体的危害主要是亚硝酸盐中毒，只要是将吃不完的饭菜及时放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置时间过长，就最好不要食用了，如果在饭菜上覆盖合格的保鲜膜，避免食物与空气过多接触，效果会更好。如果饭菜在外面放置时间较长后，即使再放入冰箱都容易产生大量亚硝酸盐，特别是夏天。

隔夜青菜可以吃吗？

烹煮过的隔夜青菜不建议过多频次食用。原因有三：其一，隔夜菜本身就对身体健康无益，如果一定要食用，那么前一天的剩菜用保鲜膜包好放入冰箱，第二天食用前加热透再食用。其二，从营养上而言，隔夜菜会存在营养的流失。其三，从口感而言，隔夜菜会大打折扣，尤其是青菜，现炒现吃最佳。

现代社会人们的生活水平逐渐提高，更重视健康，营养，味美，食材新鲜，综述，隔夜青菜不建议食用。

晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗？

一、晚上吃的青菜放冰箱，第二天早上拿出到中午再吃，如果是夏季，可能已经变质，就不能吃。即使是冬季没有变质，也建议不要吃，毕竟是隔夜菜，吃隔夜菜不利身体健康。二、青菜要吃新鲜的，如果吃不完放冰箱也要尽快吃掉，以防变质，时间越久，越不利身体健康。三、放冰箱要注意保存方法，要将青菜用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌。四、青菜的食疗作用如下：1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

菜放冰箱两天了还能吃吗？

吃是可以吃的，但是最好用保鲜膜遮住，这样更卫生。平时做饭的时候，少烧一些菜，吃多少烧多少，这样更新鲜，更有营养。

1.蔬菜最不应该保存。这是因为，蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。

2.海鲜不值得留。吃海鲜强调味道鲜美，放置过夜会使它们鲜味全失，因此最好一顿吃完。

3.豆制品也很难保鲜。夏天的室温本来就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简直就像一个微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。

4.纯肉制品或炖肉先冷冻。保存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的，它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蚀性，保存这类食物最好也选择性质稳定的器皿。

隔夜的剩菜饭到底可不可以吃？

可以吃！

大部分的食品，隔夜不会坏。

没必要过度害怕细菌，我们的抗体本身对不良的细菌有很强的抵抗力。

细菌，几乎是无处不在，我们的责任不是把他们消灭，大部分时候，是和平共存。

隔夜的剩饭，或许细菌多些，但是，多出来的细菌，不足以对健康造成危害。

事实上，绝大部分家庭，都会选择吃隔夜的剩饭菜，而没有任何证据表明，健康的恶化跟吃隔夜饭有关。

隔夜菜能吃吗?我家经常煮很多，然后吃不完就放冰箱，请问这还？

青菜类煮熟之后第二天就不要再吃了，以下是吃隔夜菜的危害：1、部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。2、螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。3、很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。扩展资料减少隔夜菜危害的方法：1、吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。2、因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

菜放冰箱里多久不能吃？

隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。 那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？

1.食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。

2.下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。 隔夜菜的存放期限 1.隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 2.动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。 3.色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。

4.腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。